第198章

    菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。
    现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
    “菜谱”
    一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”
    ，本是厨师为了备忘的记录单子。
    现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。
    我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。
    它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
    中文名菜谱外文名recipe繁体菜譜拼音càipu注音ㄘㄞˋㄆv
    目录
    1词语解释
    2发源地
    3菜系分类
    鲁菜
    贵州菜
    川菜
    京菜
    豫菜
    4满汉全席
    廷臣宴
    万寿宴
    千叟宴
    九白宴
    节令宴
    5甜品
    鲜奶玉液
    牛奶粥
    牛奶大枣
    厚奶
    蛋奶
    水晶之恋
    冰糖食谱
    6经典
    7菜谱疗养法则
    词语解释编辑
    词语：菜谱
    英文：
    1、billoffare
    2、k